Sơ chế Nguyên liệu gồm có:

– Các bạn bổ quả bưởi và lấy phần cùi bưởi đem đi sơ chế.

- Các bạn cắt cùi bưởi thành từng miếng nhỏ và ngâm vào nước muối trong vòng 1 đến 1,5 tiếng cho cùi không còn vị đắng.

– tiếp theo các bạn vớt cùi bưởi ra giá, đem phơi khô từ 2 đến 3 tiếng ngoài nắng cho cùi se lại sẽ giúp cho cùi bưởi khi nấu có độ giòn nhất định.

Các làm chè bưởi:

Bước thứ nhất(1):

– Các bạn cho cùi bưởi vào nấu, cho thêm chút muối và đường để giúp cho cùi bưởi thêm thơm hơn. Khi nào thấy cùi bưởi chuyển sang màu trong là bạn đã hoàn thành công đoạn chế biến cùi bưởi rồi.

Bước thứ hai(2):

– Các bạn cho đỗ xanh đã bóc vỏ vào nồi và đun nhừ.

Bước thứ ba(3):

– Bạn hòa bột sắn pha loãng vào nồi đỗ, bạn quấy thật đều tay cho đến nồi chè sôi trở lại thì cho thêm đường và cùi bưởi ở trên vào, trộn thật đều rồi tắt lửa.

Lưu ý:

-Cuig bưởi các bạn phải ngâm với nước muối, nếu không thì bạn ngâm với nước vôi trong nữa thì hết hẳn độ đắng. Lúc ngâm xong bạn bóp thật sạch sẽ, phơi khô. Các bạn cho vào nấu với đường và nước hoặc các bạn có thể lăn qua bột năng hoặc bột sắn dây thì đảm bảo cùi bưởi giống hệt ở ngoài quán chè luôn.